Non-Veg
Kongu Nadu Chicken Chettinad Curry
கொங்கு நாடு கோழி செட்டிநாடு கறி
55 mins 5 4.3Medium
VegKongu NaduBreakfast
Madurai Style Kongu Nadu Paniyaram Soup
மதுரை முறை கொங்கு நாடு பணியாரம் சூப்
35 mins Serves 4 Medium Chef Karuppasamy Kongu 4.9 (169)
Madurai Style Kongu Nadu Paniyaram Soup is the Tamil breakfast that keeps a whole state running — soft, steaming and always served with chutney and sambar.
Ingredients
Cup to gram converter
200 g
Cooking timer
00:00
Method
- 1
Soak rice, urad dal and fenugreek separately for 4 hours.
- 2
Grind urad dal to a fluffy batter first, then the rice to a slightly coarse batter, and mix with salt by hand.
- 3
Ferment overnight in a warm place until the batter doubles.
- 4
Cook madurai style kongu nadu paniyaram soup on a hot seasoned pan or in a steamer until done.
- 5
Serve hot with coconut chutney, sambar and a spoon of idli podi with gingelly oil.
சமையல் குறிப்பு
புளித்த மாவை கையால் கலக்கவும்; கை சூடு மாவுக்கு நல்லது.
Mix the fermented batter by hand — the warmth of your palm keeps it alive.
Nutrition (per serving)
- Calories: 241 kcal
- Protein: 21 g
- Carbs: 35 g
- Fat: 18 g
Storage tips
Cool completely, store in a glass or steel container and refrigerate up to 2 days. Reheat on a low flame with a splash of water, never in a hurry.
Comments
Comments are opening soon. Until then, share your version on WhatsApp.
Related recipes
Non-Veg
Kongu Nadu Mutton Varuval
கொங்கு நாடு மட்டன் வறுவல்
60 mins 3 4.2Hard
Non-Veg
Kongu Nadu Fish Kuzhambu
கொங்கு நாடு மீன் குழம்பு
65 mins 4 4.9Medium
Veg
Kongu Nadu Brinjal Pepper Masala
கொங்கு நாடு கத்தரிக்காய் மிளகு மசாலா
60 mins 5 4.8Medium
Veg
Kongu Nadu Drumstick Biryani
கொங்கு நாடு முருங்கைக்காய் பிரியாணி
35 mins 3 4.7Medium
Veg
Kongu Nadu Kandarappam 65
கொங்கு நாடு கந்தரப்பம் 65
45 mins 4 4.6Medium
Veg
Kongu Nadu Paniyaram Sukka
கொங்கு நாடு பணியாரம் சுக்கா
35 mins 5 4.5Medium
Non-Veg
Kongu Nadu Egg Gravy
கொங்கு நாடு முட்டை கிரேவி
65 mins 3 4.4Hard